Неаполітанська піца італія

2 порції


Дріжджі розпустимо в теплій воді, щоб вийшла рідка кашиця, дамо їй злегка підійти. Борошно насиплемо на стіл, присолимо, змішаємо з дріжджами, додамо 3 ложечки рослинної олії і стільки ж теплої води, щоб можна було замісити більш густе, однорідне тісто, що добре формується. Після цього трохи присиплемо тісто борошном, покладемо в відповідний посуд, прикриємо рушником і дамо йому підійти при кімнатній температурі, щоб його обсяг збільшився вдвічі (приблизно 2-3 години). Очистимо помідори, посолимо їх і пропасеруємо з розтертим часником. Філе анчоусів промиєм під проточною водою. Підійшло тісто знову замісимо, щоб воно звільнилося від бульбашок повітря, і помістимо в обсипану борошном низьку круглу форму шаром в 0, 5 см. Потім намажем його томатною пастою, залишивши по окружності смужку в 2 см чистого тіста, і прикрасимо анчоусами і оливами. Поперчемо, але вже не присалюючи, посиплемо душицею і покапаємо двома ложечками оливкової олії. Мокрими пальцями сформуємо по окружності декоративний бордюр і, нарешті, все запечемо приблизно протягом 20 хвилин у добре розігрітій духовці. Піцу подають гарячою.