Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Осетр по-рокфеллерівськи
Справжня «царська» риба - осетр. Рецепти його приготування дуже різноманітні - осетр настільки смачний, що його важко зіпсувати.
осітр - 1.5-2 кг, цибуля - 1 шт., морква - 1 шт., яйця - 3-4 шт., булочка міська, сухая2 шт., перець чорний горошком - 10 шт., лавровий лист - 2-3 шт., сіль за смаком, майонез - 300 г, корінь хріну - 1 шт., цукор - 3 ст. ложки
Перейдемо до того, як приготувати осетра по-рокфеллерівськи. Осетрину опустити на 5-6 хвилин в окріп, не даючи кипіти. Потім очистити шкіру від шипів. З цибулі, моркви і спецій приготувати відвар, посоливши до смаку. У киплячий відвар покласти підготовлену осетрину, довести до кипіння на великому вогні і доварити на слабкому. Готову рибу остудити в бульйоні, вийняти, обсушити, нарізати на порції. Кожен шматок риби обмакнути в розтерті підсолені яйця, обваляти в тертому білому хлібі. Потім осетр смажиться в духовці на змащеній решітці. Окремо подати соус і будь-який салат із сирих овочів. Приготування соусу. Натерти хрін на дрібній терці, додати цукор, змішати з майонезом.
