Рольмопс (оселедець під маринадом)

1 порція


оселедець обробити і розділяти на філе. моркву для маринаду нарізати ломтиками або зірочками, цибулю нашинкувати, покласти в окріп, додати лавровий лист, перець, гвоздику, цукор і варити 15 хв. . потім додати оцет і ще проварити. філе оселедця злегка відбити. змастивши рослинною олією і поклавши на філе зварені в маринаді цибулю і моркву, згорнути трубочкою. для того щоб трубочка філе не розпалася, зробити в ній невеликий надріз і вкласти в неї ножем вузький кінець філе. приготовлені рольмопси скласти в скляний або фаянсовий посуд, залити маринадом і добре закрити. через добу готовий рольмопс подавати на стіл у салатниці, затока до половини маринадом. страву прикрасити кружечками овочів, вийнятими з маринада.