Карп фарширований

1 порція


очищеного від луски і промитого карпа розрізати на спині, вийняти хребетні кістки, через цей отвір випотрошити, промити і нафарширувати. фарш приготувати з пасованої цибулі, дрібно зрубаних молок та ікри, зелені петрушки, товчених волоських горіхів. заправити фарш чорним перцем і сіллю. фаршировану рибу зашити і загорнути в розкатаний лист крутого тіста, приготованого з борошна, рослинної олії, солі та води. потім поставити запікатися в жарочній шафі. якщо рибу фарширують порціями, то виріб, запечений у тісті, нагадує розстьогаї.