Знайти

Риба смажена

Риба смажена одним з найпоширеніших способів приготувати свіжу рибу. При цьому страви зі смаженої риби дуже різноманітні. Детальніше про рибу смажену...Будь-яка риба може бути підсмажена, але найсмачніша, звичайно, це червона риба смажена. Найчастіше рибу смажать на сковорідці в маслі, але смачна смажена риба в духовці теж може бути приготована. Щоб риба не пригорала, у неї була рум'яна корочка, зазвичай використовують льєзон, борошно. Таким чином готується риба смажена в яйце, смажена риба в борошні, риба в тісті смажена, риба смажена в сухарях. Риба смажена в клярі буде набагато смачнішою. Риба смажена у фритюрі - для любителів сухого, добре прожареного м'яса. Ті, хто любить соковите м'ясо, повинні приготувати соус до смаженої риби. Зазвичай риба трохи обсмажується, а потім заливається соусом і доходить до кондиції. Так готується смажена риба в сметані, в томаті смажена риба, рецепт риба смажена з цибулею, риба смажена під маринадом. З соусом рекомендується готувати смажене філе риби, інакше воно буде занадто сухим. Смачна смажена риба виходить, якщо в соус додати сухого білого вина. І не забудьте про гарнір до смаженої риби, це може бути рис, картопля, овочі гриль. Якщо ви будете подавати смажену рибу зі смаженими ломтиками картоплею і цибулею, це вже буде знаменита страва риба смажена по-ленінградськи.

Головна проблема - не пережарити рибу. Для цього зазвичай рибу обсмажують на сильному вогні, а потім доводять до кондиції на повільному. Щоб побачити цей процес, подивіться рецепт смажена риба з фото. Але, звичайно, ви не відчуєте як пахне справжня смажена риба, фото це не може передати.