Камбала смажена (філе)

2 порції


Філе камбали помити в холодній воді і відсушити серветкою. Борошно змішати з перцем, запанувати в ньому рибу і обсмажити на вершковому маслі з обох сторін до утворення золотистої скоринки. Викласти на підігріту страву. Вершкове масло розтопити на сковороді. Коли воно потемніє, додати лимонний сік, зелень петрушки і добре розмішати. Напів охопленим соусом полити рибу.