Камбала, смажена болгарською

1 порція


рибу обробити, нарізати на порції, посолити, запанувати в борошні і обсмажити до утворення рум'яної скоринки. потім довести до готовності в жарочній шафі. при подачі на стіл рибу посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, збризнути лимонною кислотою або лимонним соком, полити розігрітим маслом і посипати хлібною крихтою. на гарнір подати відварену картоплю, зелений салат і ломтики лимона.