Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Карась у сметані

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Рибні страви / Риба смажена

4 порції
1 годину 30 мін ваші 1 годину

Карасі - це риба, яка дуже хороша зі сметаною. А цей рецепт приготування карася в сметані дуже простий, та ще й окремий гарнір не знадобиться, оскільки картоплина запікається разом з рибою.

Карась - 1 кг, Картопля - 0,8-1 кг, Сметана - 100 мл, Сухарі хлібні мелені (панувальні) - 20 г, Мука - 2-3 ст. ложки, Сіль - 2 ч. ложки (за смаком), Перець чорний молотий - 0,5-1 год ложка, Масло рослинне рафіноване - 200 мл

Підготувати продукти.

Як приготувати карася в сметані, з картоплею: Картоплю очистити, вимити і нарізати кружечками товщиною 1 см.

Карасей очистити від луски і нутрощів. Голови залишити. На спинці зробити поперечні надрізи, щоб подрібнити кістки.

Рибу добре промити в холодній воді, обсушити паперовим рушником. Натерти карасею сіллю (1 ч. л. ), посипати перцем.

Запанувати рибу в борошні.

У казанку розігріти 150 мл рослинної олії для фритюру. Викласти картоплю в розігріту олію, перемішати. Смажити картоплю на середньому вогні, завадячи, до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин. Посолити.

На сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії. Рибу обсмажити з обох сторін до рум'яного кольору. Спочатку 5-7 хвилин на середньому вогні з одного боку.

Потім ще 5 хвилин з іншого боку.

Увімкнути духовку. Сковороду, що підходить для духовки, змастити рослинним маслом і укласти в сковороду смажену рибу.

Навколо карасів викласти кружечки смаженої картоплі.

Залити все сметаною і посипати сухарями. Запікати картоплю і карася в сметані в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Карась у сметані, з картоплею, готовий. Приємного апетиту!

Так само, як карась у сметані, готуються окунь і карп.