Окунь морської, смажений у тісті

3 порції


Філе морського окуня нарізати брусочками, відсушити серветкою і покласти в посуд з рослинною олією. Додати лимонний сік, мелений перець, сіль, подрібнену зелень петрушки і поставити в холодне місце на 15-25 хвилин. Приготувати рідке тісто. Для цього в посуд влити холодну воду або молоко, олію, всинати пшеничне борошно, сіль і перемішати, потім додати збиті яєчні білки. Брусочки риби занурити в тісто і смажити у фритюрі протягом 5-7 хвилин, після чого вийняти їх кумівкою і викласти на сито. Рибу укласти на страву, збоку розташувати ломтики лимона, смажену картоплю, прикрасити гілочками зелені. Окремо подати гарячий томатний соус або майонез з корнішонами.