Палтус, смажений у фритюрі

4 порції


Філе палтуса без шкіри відсушити серветкою, покласти в посуд і залити молоком. Через 10 - 15 хвилин вийняти, посипати сіллю, перцем, запанувати в борошні і смажити у великій кількості масла. Після цього рибу поставити на кілька хвилин у духовку. Готовий палтус перекласти на страву, оформити смаженою картоплею. Полити розтопленим вершковим маслом, прикрасити ломтиками лимона і посипати зеленню петрушки.