Підсмажування з палтуса

4 порції


Філе палтуса без шкіри і кісток нарізати брусочками, посипати сіллю, перцем, запанувати в борошні і обсмажити. Цибулю нарізати соломкою, картоплю - брусочками і підсмажити. Рибу, картоплю, ріпчасту цибулю перемішати (при бажанні можна підігріти до 65 - 67 градусів) і викласти на страву гіркою. Прикрасити підсмаженими помідорами, нарізаними дольками, і посипати зеленню петрушки, змішаної з рубаним часником.