Риба на вертелі

2 порції


Осетрину, білугу, сома або севрюгу (рибне філе) опустити в окріп, потім нарізати на шматки вагою по 50 - 60 г, нанизати на шпажку, змастити вершковим маслом, посолити, посипати червоним перцем і смажити, як шашлик, над розпеченими вугіллями до утворення рум'яної корочки. При подачі на стіл рибу зняти зі шпажки, покласти на страву. На гарнір подати салат з помідорів і цибулі.