Сардина смажена

4 порції


Рибу розділяти на філе, промити і відсушити на дуршлагу, потім покласти в миску, посолити і залишити на 15 - 20 хвилин. Збиті яйця змішати з молоком, додати сіль і перець. Опустити рибу в яєчно-молочну суміш, запанувати в борошні або мелених сухарях, змішаних з цибулею. Обсмажити з обох сторін до утворення рум'яної скоринки.