Камбала, гасена з цибулею і солодким перцем

3 порції


З камбали зняти шкіру. Рибу нарізати шматками, посолити, по-перчити. Обваляти рибу в борошні і обсмажити на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом, на сильному вогні, кілька хвилин. Перекласти на тарілку. Цибулю нарізати соломкою і обсмажити. Додати солодкий перець, нарізаний соломкою. Смажити овочі 5-10 хвилин. У сотейник або глибоку сковороду викласти цибулю з перцем і нарізані помідори. Влити рибний бульйон або воду, довести до кипіння. Викласти рибу на овочі, додати часник, розтертий із сіллю. Гасити камбалу з овочами на слабкому вогні 25-30 хвилин.