Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Налим, гасений з капустою
1 порція
Сушені білі гриби промити і зварити з них трохи грибного бульйону. Готовий бульйон процедити, а гриби нарізати соломкою. Свіжу білокачанну капусту нашинкувати, залити грибним бульйоном (1 склянка), додати гриби і нарізану кружечками ріпчасту цибулю. Підготовлену рибу нарізати порційними шматками без кісток і шкіри. Посолити, поперчити, обваляти в борошні, обсмажити з обох сторін. Нарізати дрібними кубиками свинячий шпик, злегка обсмажити, через 3 хв додати томат-пюре і ще через 3 хв посипати борошном, продовжувати смаження ще кілька хвилин. Дрібно нарізати свіжі яблука. Заправити капусту обсмаженим шпиком, яблуками, сіллю і цукром. Викласти сюди ж рибу, поставити на слабкий вогонь, закрити посуд кришкою. Гасити до готовності. На гарнір подати відварену картоплю. Страву можна приготувати також з тріски, карпа, сома, ліня. Зручно використовувати готове філе.
Сушені білі гриби промити і зварити з них трохи грибного бульйону. Готовий бульйон процедити, а гриби нарізати соломкою. Свіжу білокачанну капусту нашинкувати, залити грибним бульйоном (1 склянка), додати гриби і нарізану кружечками ріпчасту цибулю. Підготовлену рибу нарізати порційними шматками без кісток і шкіри. Посолити, поперчити, обваляти в борошні, обсмажити з обох сторін. Нарізати дрібними кубиками свинячий шпик, злегка обсмажити, через 3 хв додати томат-пюре і ще через 3 хв посипати борошном, продовжувати смаження ще кілька хвилин. Дрібно нарізати свіжі яблука. Заправити капусту обсмаженим шпиком, яблуками, сіллю і цукром. Викласти сюди ж рибу, поставити на слабкий вогонь, закрити посуд кришкою. Гасити до готовності. На гарнір подати відварену картоплю. Страву можна приготувати також з тріски, карпа, сома, ліня. Зручно використовувати готове філе.
налим - 800-1000 г, капуста білокачанна - 800 г, гриби сушені - 20 г, цибуля ріпчаста - 2 шт., сало - 2 ст. ложки, шпик (шпиг, шпек) - 50 г, борошно - 1 ст. ложка, яблуко - 2 шт., томат-пюре - 1 ст. ложка, сіль за смаком, цукор за смаком, перець за смаком.
