Риба, гасена з помідорами і цибулею

1 порція


Невеликі тушки риби почистити, видалити нутрощі і жабри, промити, зсередини натерти сіллю і чорним меленим перцем, змастити сметаною. Покласти в брюшко підсмажені на олії дольки часнику і ломтики не дуже стиглих помідорів. Брюшко кожної риби скріпити паличкою або ниткою, укласти рибу в каструлю разом з нарізаною кільцями цибулею, залити сумішшю води і сметани, додати цукор і сіль. Гасити на слабкому вогні протягом 1-1, 5 години. На страві рясно посипати нашинкованою зеленню петрушки. Подавати з картоплею.