Рибна «дрібниця», гасена з копченим шпиком і картоплею

1 порція


Підготовлену рибу випотрошити, обезголовити, ретельно промити. Посипати сіллю і перцем. Змастити жиром сотійник. Викласти на його дно нарізану ломтиками сиру картоплю, посолити, зверху покласти шар риби, додати спеції, подрібнену ріпчасту цибулю, влити сметану і присипати зверху копченим шпиком або копченою корейкою, нарізаними дрібними кубиками. Викласти в тій же послідовності другий шар продуктів. Додати декілька столових ложок гарячої води. Поставити в не дуже гарячу духовку. Гасити до тих пір, поки кісточки не стануть м'якими. На гарнір подати відварену картоплю. Для приготування цієї страви можна використовувати одночасно рибу різних порід.