Солона вобла, гасена в сметані

1 порція


солону воблу вимочити, промити, обсушити, запанувати в борошні, обсмажити, після чого довести до готовності в духовці. потім рибу укласти на ребро з невеликим нахилом у посуд для гасіння, залити соусом зі сметаною і гасити під закритою кришкою при слабкому кипінні 20 хвилин. при подачі рибу полити соусом, в якому вона гасилася, посипати зеленою цибулею або зеленню. гарніром може бути пшенична, ячнева, гречана розсипчасті каші, відварена, смажена картопля або картопляне пюре