Ставрида тушкована

1 порція


свіжоморожену ставриду злегка розморозити, відрізати голову, плавники, хвостові пір'я, бічні шипи, ополоснути холодною водою, зрізати хребтові та реберні кістки, розділити на половинки. отримане філе нарізати невеликими шматочками шириною в 2 см. цибулю ріпчасту почистити, нарізати пластинками. У сотійник покласти шар підготовленої риби, пересипати цибулею, додати лавровий лист, сіль, перець гіркий і запашний у зернах, знову укласти шар підготовленої риби, посипати платівками цибулі, додати масло рослинне, оцет і воду. готову страву охолодити, викласти в салатницю і подати в холодному вигляді. перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.