Тушкований карп

1 порція


Рибу чистять, потрошать, промивають, розділяють на дві філейниеполовини, які розрізають на шматки по 200 г і солять. У низькій каструлі злегка підсмажують дрібно нарізану цибулю і приправляють її сіллю і червоним перцем. Потім шматки карпа опускають в каструлю з цибулею і додають туди нарізані гуртками помідори і зелену паприку. Все це заливають звареним з голови і кісток карпа бульйоном і ставлять гаситися в спекотну шафу.