Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Риба в фользі (filets de poisson en papillotes)
1 порція
2 ст. ложки вершкового масла розтопити в каструлі і обсмажити в ньому цибулю, гриби і петрушку протягом 5 хв. Рідина, що залишилася в сковороді, випарити. Додати борошно і 1 чайну ложку солі. Тоненькою струменею, розмішуючи, влити молоко. Заважати доти, доки молоко не закипить. Зменшити вогонь і варити все на слабкому вогні, поки не загустіє (приблизно 5 хв). Рибне філе натерти залишилася сіллю і перцем. Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити в ньому філе з обох сторін. Вирізати 6 шматків алюмінієвої фольги розміром 25x30 см. Покласти на кожен шматок фольги шар грибів, потім шматок риби і знову шар грибів. Загнути кути фольги до середини у вигляді конверта і з'єднати їх між собою. Покласти на противагу і поставити в попередньо добре нагріту (до 200 ° С) духовку на 10 хв. Покласти конверти на тарілки, роз'єднати кути і закрутити їх назовні, відкривши середину. У такому вигляді подавати до столу.
2 ст. ложки вершкового масла розтопити в каструлі і обсмажити в ньому цибулю, гриби і петрушку протягом 5 хв. Рідина, що залишилася в сковороді, випарити. Додати борошно і 1 чайну ложку солі. Тоненькою струменею, розмішуючи, влити молоко. Заважати доти, доки молоко не закипить. Зменшити вогонь і варити все на слабкому вогні, поки не загустіє (приблизно 5 хв). Рибне філе натерти залишилася сіллю і перцем. Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити в ньому філе з обох сторін. Вирізати 6 шматків алюмінієвої фольги розміром 25x30 см. Покласти на кожен шматок фольги шар грибів, потім шматок риби і знову шар грибів. Загнути кути фольги до середини у вигляді конверта і з'єднати їх між собою. Покласти на противагу і поставити в попередньо добре нагріту (до 200 ° С) духовку на 10 хв. Покласти конверти на тарілки, роз'єднати кути і закрутити їх назовні, відкривши середину. У такому вигляді подавати до столу.
масло вершкове - 6 ст. ложок, зелень петрушки - 1 ст. ложка, цибуля ріпчаста - 3 ст. ложки, сіль - 2.5 ч. ложки, борошно пшеничне - 3 ст. ложки, камбала - 8 шматочків, або палтус - 8 шматочків, або окунь морський - 8 шматочків, молоко - 1 склянка, шампіньйони свіжі - 250 г, або гриби білі свіжі - 250 г, перець чорний мелений - 0.25 год.
