Бригос з тріски

3 порції


Філе тріски нарізати на порції шириною 1, 5 см. Приготувати 1/2 літра рибного бульйону з кісток і голови. Сушені гриби промити, зварити, процедити і нарізати тонкими смужками. Капусту обмити, нашинкувати, залити склянкою бульйону, додати гриби разом з грибним бульйоном, нарізану кружечками цибулю і зварити. Рибу посолити, поперчити, обкатати в борошні, підсмажити з обох сторін, покласти на капусту і заправити підсмаженим шпиком, додати яблука, натерті на дрібній терці, влити томат, все перемішати і протушити. Заправити сіллю, цукром, перцем і оцтом. Викласти на страву. Гарнувати картоплею.