Риба у виноградному листі грецькою

4 порції


Виноградне листя сповуснути, промокнути насухо. Скласти по 3 аркуші краями внахлест, покласти на них по шматку риби. Частину фенхеля нарізати соломкою і викласти на рибу. Лимон нарізати кружечками і покласти їх на рибу. Виноградне листя з начинкою загорнути і обмотати кухонною ниткою. Форму змастити маслом, викласти згорточки з рибою, промазати олією і запікати в духовці 15 хвилин. Фенхель нарізати кубиками, змішати з каперсами, видавити часник. З другого лимона і апельсина вичавити сік і заправити салат з фенхеля. Готові рибні згорточки відкрити і розкласти по тарілках. Соком, що утворився при запіканні, сбрызнуть салат з фенхеля.