Коп заливний по-угорськи

1 порція


рибу обробити і розділяти на філе (зі шкірою без кісток). з відходів зварити міцний бульйон, додавши цибулю, паприку, сіль і для кращого смаку частину солодкого зеленого перцю і помідорів. бульйон варити близько години, потім занурити в нього нарізане на порції філе риби і варити до готовності. потім обережно кумівкою вийняти філе риби, а бульйон процедити (щоб було міцніше желе, краще додати желатин). шматки риби укласти на страву, залити бажі і дати застигнути. перед подачею на стіл страву прикрасити зеленим перцем, помідорами, вареними яйцями.