Заливна з карпа

1 порція


Замочити у воді желатин. Свіжу рибу почистити і вимити, відрізати голови і хвости, розділити на шматки і відокремити від кісток. Голови і хвости покласти в холодну воду, довести до кипіння, зняти піну, покласти коріння, сіль, перець, лавровий лист і варити 15-20 хвилин, постійно знімаючи піну. Вийняти голови і хвости з бульйону, покласти шматки риби і варити до готовності. Обережно вийняти рибу і покласти у формочки. Бульйон процедити, додати желатин, довести до кипіння і залити рибу. Коли заливне охолоне, покласти в холодильник. Подавати з хреном.