Картопля, запечена з ковбасою і оселедцем

3 порції


картоплю відварити, нарізати тонкими ломтиками і половину покласти в посуд для запікання. тонкими кружечками нарізати копчену або варену ковбасу, шматочками - добре вимочену оселедець. підсмажити в вершковому маслі трохи тертого лука і дрібно нарізаної петрушки, змішати їх з ковбасою і оселедцем, і все це злегка підсмажити. фарш покласти на картоплю. накрити його рештою картоплі, посолити і залити сметаною, закрити кришкою і гасити півгодини. Можливо готувати картопляну запіканку з оселедцем і без ковбаси: очищену оселедець вимочити, нарізати дрібними шматочками і трохи загасити в олії з дрібно нарубаною цибулею. потім покласти сметану, варену, нарізану кубиками картоплю, добре все проварити, заправити чайною ложкою борошна, сметаною з маслом, перекласти на сковороду, посипати тертим сиром, сбрызнуть маслом і запекти