Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Осетрина, севрюга, білуга, запечені в сметанному соусі по-московськи
2 порції
Порційні шматки риби ошпарюють, промивають, солять, панують у борошні і смажать. Потім на сковороду виливають сметанний соус, кладуть смажену рибу, на неї - підсмажену цибулю, гриби, дольки вареного яйця і нарізані ломтиками варені хрящі. Всі заливають сметанним соусом, посипають тертим сиром, збризкують жиром і запікають. При подачі поливають вершковим маслом і посипають зеленню.
Порційні шматки риби ошпарюють, промивають, солять, панують у борошні і смажать. Потім на сковороду виливають сметанний соус, кладуть смажену рибу, на неї - підсмажену цибулю, гриби, дольки вареного яйця і нарізані ломтиками варені хрящі. Всі заливають сметанним соусом, посипають тертим сиром, збризкують жиром і запікають. При подачі поливають вершковим маслом і посипають зеленню.
осьотр - 165 г, севрюга - 165 г, білуга - 165 г, борошно пшеничне - 5 г, масло паливне - 15 г, гриби свіжі - 30 г, або шампіньйони свіжі - 35 г, яйця - 0.5 шт., цибуля ріпчаста - 25 г, хрящі рибні - 40 г, сир - 5 г, масло вершкове - 10 г, сіль по смаку.
