Рулет з тріски

3 порції


Булку вимочити в молоці і віджати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити. Філе тріски, булку і цибулю пропустити двічі через м'ясорубку. Додати яйце, манну крупу, 3 - 4 ложки молока або води, сіль і перець. Ретельно перемішати. Фарш викласти на вологу серветку, надати йому форму рулету. Знявши з серветки, обкатати в сухарях, покласти на противагу, змащену жиром, і поставити в духовку на 30 - 40 хвилин, часто поливаючи згори утвореним соусом. Воду доливати в міру випарювання рідини. Коли рулет буде готовий, викласти його на довгу страву і полити злегка підсоленою сметаною. Нарізати навискось ломтиками товщиною 1 см і полити соусом, в якому смажився рулет. Прикрасити листочками салату і ломтиками помідорів. Гарнір - картопля або салат із сирих овочів.