Риба, запечена по-московськи

1 порція


сковороду змастити маслом, по краях покласти картоплю, нарізану гуртками і обсмажену, в середину укласти шматки смаженої риби. для цього використовують лосося, сома, судака, осетрову рибу, тріску, хека та іншу. на рибу покласти смажену цибулю, ломтики варених яєць, варені сухі або свіжі гриби. все залити соусом сметанним, посипати сиром і запікати в духовці. так само можна готувати і рибу зі специфічним запахом (щуку, навагу, зубатку, тріску тощо), але гриби в цьому випадку не кладуть.