Риба, запечена під молочним соусом з рослинним маслом
1 порція
Риба під молочним соусом або «молочна» риба, рецепт для дієтичного харчування.
Риба під молочним соусом або «молочна» риба, рецепт для дієтичного харчування.
риба морська - 100 г, олія рослинна - 10 г, молоко - 30 г, борошно пшеничне - 3 г, сир - 5.3 г, сіль - 1 г
Очищену, випотрошену і промиту некрупну рибу або порційні шматки посипати сіллю. Сковороду змастити маслом, налити трохи соусу і покласти рибу. Залити соусом, що залишився, посипати нестримним тертим сиром, полити рослинною олією і запекти рибу під соусом при температурі 200 - 250 ° з до утворення рум'яної скоринки. Готову рибу, запечену під молочним соусом, поливають розтопленим вершковим маслом і посипають зеленню. Приготування молочного соусу: борошно, постійно завадячи, підрум'янити на сковороді до світло-жовтого кольору. Влити тонким струменем кипляче молоко, безперервно розтираючи, щоб не було грудок, проварити кілька хвилин до загустіння.