Риба, запечена з картопляним пюре

1 порція


Приготувати картопляне пюре, заправити сіллю і маслом. Порційні шматки риби відварити в пряному відварі. Підсмажити борошно на олії, розвести гарячим молоком, поставити на вогонь і проварити протягом 5 - 7 хв. Зняти з вогню, заправити сіллю, цукром і злегка обсміленим подрібненим ріпчастим цибулею. У добре змащений вершковим маслом сотійник викласти картопляне пюре, зверху розмістити відварену рибу. Залити соусом, посипати тертим сиром, сбрызнуть маслом і запекти в духовці. Подати в посуді, в якому риба запікалася. Посипати подрібненою зеленню. Так можна приготувати пікшу, зубатку, палтуса, морського окуня.