Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Стерлядь по-волжски.
Здавна улюблена в Росії риба - стерлядь. Рецепти стерляди традиційні для російської кухні - знаменита стерляжа вуха, парова стерлядь кільчиком і, звичайно, рецепти стерляди по-волжськи, один з яких тут і описаний.
стерлядь - 500 г, сметана - 100 г, масло вершкове - 1 ст. ложка, цибуля ріпчаста - 1 шт., сіль за смаком, перець за смаком
Стерлядь обробити, натерти сіллю всередині, посипати перцем, поставити в холод на 1 год. Потім стерлядь розрізати навпіл, покласти на змащену маслом сковороду і поставити в духовку. Через 15 хв. рибу змастити зверху сметаною і знову поставити в духовку. Коли стерлядь запечеться, поверх неї покласти пасеровану, дрібно нашинковану цибулю, додати ще трохи сметани і довести до готовності. Рибу подати в гарячому вигляді.
