Стерлядь, запечена з грибами

1 порція


Підготовлену рибу посолити, поперчити, обваляти в яйці і сухарях. Викласти на змащену жиром сковороду, сбрызнуть рибу рослинним маслом і спекти в духовці. З голови і хвоста риби зварити трохи бульйону (не більше 1 склянки), процедити і відварити в ньому очищені і нарізані ломтиками шампіньйони. Додати декілька ломтиків лимону без зерен. Вскип'ятити, заправити сіллю і цукром. Викласти рибу на страву і залити цим соусом. На гарнір подати овочевий салат або відварену гарячу картоплю.