Тріска запечена іспанською

3 порції


Розрізати апельсин навпіл, вичавити сік в окремий посуд. Подрібнити житній хліб у крихту. Розігріти масло на сковороді, насипати хлібні крихти, покласти подрібнений часник і терту кірку апельсина. Добре перемішати, щоб крихти ввібрали олію. Філе тріски нарізати на шматки, покласти на змащену жиром сковороду, приправити сіллю і перцем, посипати білими крихтами і полити апельсиновим соком. Запікати у відкритому посуді 20 - 30 хвилин. Подати до столу з відвареною картоплею і зеленню.