Оселедець з гарніром

1 порція


Оселедець вимочити у воді, чаї або квасі, очистити, вимити, розрізати вздовж, відокремити м'ясо від кісток, скласти обидві половинки, нарізати шматочками навискось, помістити на тарілку, прикласти відрізані голову і хвіст; молоки витолочь у ступці з маргарином, протерти через сито, додати мускатний горіх, охолодити, викласти на стіл, нарізати цю масу тоненькими смужками, обкласти оселедець, гарнувати вареною картоплею, буряком, облити рослинною олією; до смаку можна посипати зверху ріпчастою або зеленою цибулею. Також можна гарнувати оселедець каперсами і пікулями.