Судак по-баконьски.

Рибу очистити і випотрошити. Вирізати кістки хребта, зняти шкіру, філе промити проточною водою. Голову і хребет залити невеликою кількістю води і відварити. Цибулю очистити, дрібно нарубати і злегка обсмажити в жирі. Гриби нарізати ломтиками і додати до цибулі. Смажити 6-8 хв. , зняти сковороду з вогню, всипати паприку, залити риб'ячим відваром, додати сметану, розмішану з борошном, і варити кілька хвилин. Форму для запікання змастити олією, викласти філе риби, залити грибним соусом і запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Для подачі на стіл прикрасити ковечками паприки і зеленню петрушки. На гарнір подають відварену картоплю посипану рубаною зеленню петрушки.