Тефтелі рибні (6 - 8 порцій)

6 порцій


приготувати тісто: вбити в борошно 2 яйця, додати молоко, тріску солі, поставити на вогонь і перешкоджати, поки суміш стане густою і однорідною. потім порубати рибу (або пропустити через м'ясорубку), змішати з рослинним маслом, додати 2 яйця, що охололо до того часу, а також сіль і перець. отриману масу добре вимішати, зробити одну пробну тефтелю і опустити її в киплячу воду, щоб переконатися, чи не розпадається вона. якщо маса недостатньо в'язка, додати ще яйце або тільки білок. тефтелі робляться величиною з ложку, на мокрій дошці. варять їх у киплячій воді, проціжують, кип'ятять у томатному соусі 5 - 6 хвилин.