Тільне

1 порція


Частину риби використовують для приготування тільного. Для цього рибне філе пропускають через м'ясорубку, з'єднують із замоченим білим хлібом, сіллю, перцем, масу перемішують і вторинно пропускають через м'ясорубку, потім кладуть на мокрий рушник, розділяють на пелюшки, на них кладуть начинку і ліплять пиріжки у вигляді півмісяця. Сформоване тільне обмакують у рідке тісто, панують у білому тертому хлібі і обсмажують у олії. Начинку готують так: підсмажують цибулю, додають трохи рибної рубки, обсмажують і вводять варені і дрібно нарубані гриби.