Тільне з тріски з оселедцем (1-й варіант)

3 порції


Філе тріски нарізати, пропустити через м'ясорубку, додати замочений у воді або молоці пшеничний хліб, обсмажену ріпчасту цибулю, посолити, поперчити і вторинно пропустити через м'ясорубку. З фаршу сформувати пелюшки, на середину кожної покласти начинку з солоного оселедця. Краї пелюшки поєднати так, щоб вийшла форма півмісяця, змочити у збитому яйці, запанувати в сухарях, обсмажити у фритюрі, а потім довести до готовності в духовці (3 - 5 хвилин). Для приготування начинки філе солоного оселедця нарізати навискось тонкими платівками, а потім порізати соломкою. Свіжі помідори нарізати кубиками, ріпчасту цибулю дрібно порубати і разом з помідорами підсмажити на слабкому вогні. Змішати з підготовленим оселедцем, додати рубані яйця, мелоті сухарі, дрібно нарізану зелень петрушки або кріп, все перемішати. Тільне полити маслом. Окремо подати томатний соус або томатний соус з овочами.