Тільне з тріски з оселедцем (2-й варіант)

3 порції


З рибного філе приготувати фарш, додати розмочений в вершках білий хліб, цукор, запашний і чорний мелений перець, сіль. Все добре перемішати. З приготовленої маси сформувати круглі кульки величиною з середню котлету і розкатати в тонкі пелюшки. На одну половину пелюшки покласти фарш, краї пелюшки з'єднати, надавши виробу форму півмісяця з злегка загнутими краями. Потім змочити у збитому яйці і обкатати в сухарній крихті. За 10 - 15 хвилин до подачі до столу підсмажити до утворення рум'яної скоринки. Гарнувати смаженим соломкою хрусткою картоплею. Окремо подати майонез з дрібно нарубаними свіжими огірками і зеленим кропом, гострий томатний або грибний соус, томат-пасту. Для приготування начинки дрібно нарізати цибулю, підсмажити на олії, додати столову ложку томатної пасти, змішати, зняти з вогню, покласти два рубаних яйця, зелченень петарки, сіль, укріб, перець, перець 1