Золотий ліс по-римськи

Рибу очистити, випотрошити, промити холодною водою, просушити і всередині полити лимонним соком. Цибулю нарізати дрібними кубиками, салат нарізати соломкою. Противень змастити маслом, посипати кубиками цибулі, зверху викласти нарізаний салат, посолити, поперчити, на салат укласти рибу, полити 2 ст. ложками білого вина. Противник поставити на нижній рівень у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати 25 хвилин. Нагріти тарілку, викласти готову рибу і поставити у вимкнену духовку. Сік, який залишився від смаження, разом з овочами покласти в каструлю, додати вино і горох. Гасити під кришкою 5 хвилин, потім кришку зняти і гасити ще 2 хвилини. Влити вершки, через 1 хвилину додати масло, розтерте з борошном, ще через хвилину посолити, поперчити і залити рибу. Посипати рубаною зеленню кропу. Страву рекомендується гарнувати зеленою локшиною.