Зубатий ліс по-тосканськи

Оброблені тушки риби промити холодною водою, обсушити, зробити з обох сторін по 4 надрізи наіскосок від хребта. Рубу полити лимонним соком, укласти і дати постояти в закритій каструлі. Помідори очистити від шкірки, видалити плодоніжку і нарізати на 4 частини. Цуккіні нарізати гуртками. Очищені цибуля і часник очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити в 3 ст. ложках розігрітої оливкової олії. Влити вино, закип'ятити, додати помідори і цуккіні, накрити кришкою і гасити 5 хвилин, посолити, поперчити. Приготовлений соус налити в форму, покласти лещів, збризкнути рибу оливковою олією, навколо укласти маслини. Запікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, 20 хвилин. Готова страва прикрасити листям базиліка.