Знайти

Шашлик

≡
Шашлик - страва зі шматочків м'яса, нанизаних на шампур і засмажених на вогнищі. Рецепт шашлика має азійське походження. «Шиш» з кримськотатарської перекладається як «піка», «багнет», «вертел», а «шашлик» - нанизане на вертіл. Детальніше про шашлика...На користь азіатського походження цієї страви говорить не тільки його назва, але і саме приготування шашлика - в пустельних і степових областях Євразії у зв'язку з дефіцитом деревини швидше і зручніше було готувати дрібно нарізане м'ясо. Тому і сьогодні всім добре відомо, що смачний шашлик вам приготують саме де-небудь в Середній Азії або на Кавказі. Рецепт смачного шашлика - візитна картка азіатського кулінара. Причому, рецепти шашликів у різних народів свої. Відрізнятися можуть маринівка шашлика (замочування шашлика), способи приготування шашлика. У потомчих кавказьких кухарів з покоління в покоління передаються секрети як маринувати шашлик, як правильно смажити шашлик. А ось російські люди як робити шашлик вперше дізналися в середині XVIII століття завдяки російсько-турецькій війні. Треба сказати, шашлики швидко прижилися по всій Росії.

Через триста років як смажити шашлик, як замаринувати шашлик або як замочити шашлик, в теорії у нас знають всі, але ось приготувати справжній ароматний, м'який, соковитий шашлик на практиці виходить далеко не у всіх. Щоб знати, як приготувати правильний шашлик, добре б поспостерігати за роботою майстра або подивитися відео: шашлик треба знати, коли перевертати, коли зменшити/додати вогонь, коли знімати. У цьому сенсі дійсно допомагають відео рецепти шашлика.

Отже, якщо ви вирішили приготувати шашлик, рецепти приготування відрізняються один від одного видом м'яса та інгредієнтами для маринада. М'ясо для шашлика може використовуватися в принципі будь-яке, але шашлик класичний або шашлик справжній за традицією роблять з баранини. Якщо ви все ж любите свинину, кращий шашлик виходить з шиї.

Рецепт маринування шашлика чи не найважливіший момент. Відповідей на запитання «Як замаринувати м'ясо для шашлика? », існує безліч. Зазвичай використовують сіль, чорний перець, цибулю, зелень, лимон, інші спеції. Кілька слів про те, як правильно маринувати шашлик. Основну порцію солі в шашлик краще додавати хвилин за 15-30 до смаження, інакше вона може випустити з м'яса весь сік. Один з головних інгредієнтів - цибуля, тому цибулі для шашлика багато не буває. Добре розм'якшують м'ясо і надають йому приємний смак овочеві соки, наприклад, томатний. Якщо ви любитель екзотики, додайте до м'яса гранат, апельсини або навіть ківі. Поставте каструльку в прохолодне місце і чекайте 3-4 години. Супер мега шашлики вам гарантовані!

У наш вік хронічного поспіху і браку часу, багатьох цікавить, як приготувати шашлик швидко. Тому підкажемо, як швидко замаринувати шашлик: радимо в стандартний набір для маринада додати біле вино (але не оцет! ), пиво або кефір: через 2-3 години маринування шашлика буде завершено. Швидкий шашлик вам забезпечений!

Шашлик в домашніх умовах - теж шашлик, але з шашликом, приготованим на природі він не зрівняється. Домашні шашлики не пахнуть димком, річкою, свіжою травневою зеленню. Ну і звичайно навіть найсмачніший шашлик втрачає всякий сенс, якщо його їсти без вина, свіжих овочів і, тим більше, поодинці. Зберіть друзів, поїдьте на природу, приготуйте шашлик, фото зробіть, розмістіть їх у нас як рецепти шашлику з фото. І тисячі людей, які щорічно напередодні травневих свят шукають, як приготувати шашлик, як готувати шашлик, як правильно приготувати шашлик, як маринувати м'ясо на шашлик, як приготувати смачний шашлик, як смачно приготувати шашлик, як правильно замочити шашлик, як замарювати смачний шашлик, як смачно замашлик, як смачно смачно.