Знайти

Соте

Соте - цей тип страв отримав свою назву від французького слова «sauter» - стрибати. Така назва походить від способу приготування. Продукти смажаться або попередньо обсмажуються в сотейнику або на сковороді з різким «струсуванням», в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються. Найбільшою популярністю користуються рецепти овочевого соте - рецепти соте з баклажанів, соте з кабачків, але бувають і соті з овочів найрізноманітніших. Готують і м'ясні соті, наприклад, соті з телятини, соті з курки, рибні - соті з тріски, соті з судака, з камбали та інші. Широке поширення отримала консервація овочевого соте - чудовий вид заготовок на зиму. Існує і соус соте. Зауважимо, що іноді пишуть назву соті як соте або сате.