Знайти

Тефтелі

≡
Тефтелі - страва з м'ясного фаршу у вигляді кульок. Мало не в кожній кухні світу існує схожа страва, тому приготування тефтелів відрізняється різноманіттям. При цьому вважається, що як приготувати тефтелі вперше придумали тюркські народи, не дарма на Сході досі існує тюркська страва «кюфта».Докладніше про тефтелі...Схід укотре полонив Захід, коли як готувати тефтелі впізнали в Європі. З часом назва змінилася на «тефтелі», рецепт приготування змінювався крізь століття, від народу до народу. Сьогодні рецепт тефтелей відрізняється від рецепта котлет в першу чергу додаванням у фарш різних круп і овочів. Наприклад, широко відомі тефтелі з рисом.

Найпоширеніші - м'ясні тефтелі, наприклад, тефтелі з фаршу, складеного зі свинини та яловичини. Крім цього, роблять рибні тефтелі, курячі тефтелі, або, інакше, тефтелі з курячого фаршу. Як правило, готують тефтелі з підливкою або в соусі: тефтелі в сметанному соусі, тефтелі в томатному соусі. Соус для тефтелів або підливу для тефтелів може бути гострою, кислуватою, навіть солодкою - тут вже справа смаку. Тефтелі, рецепт яких нам найбільш звичний, роблять з м'ясного фаршу, хліба, цибулі, яєць, спецій. Також до складу тефтелів можуть входити рис, томатна паста, панувальні сухарі, часник. Найчастіше кульки з фаршу спочатку обсмажують, а потім гасять у соусі. Але також готують і тефтелі в духовці. Якщо ви не знаєте, як зробити тефтелі з хрусткою корочкою, спробуйте обваляти їх перед обсмаженням у панувальних сухарях.

Якщо ви хочете зробити ваші тефтелі ніжними, вам обов'язково знадобиться рис і рецепт Тефтелі з рисом. Без рису м'ясні тефтелі, рецепт яких частіше за інших цікавить доморощених кулінарів, виходять жорсткуватими. І головне правило, як приготувати тефтелі з рисом смачними і м'якими: додавайте відварений рис.

Інше питання, яке хвилює багатьох людей біля плити: як приготувати тефтелі з підливкою? Рецепт Тефтелі з підливкою досить простий: склянка молока, ложка сметани, ложка майонезу, сіль, перець, лавровий лист та інші спеції до смаку, перемішати, підігріти. Потім покласти в нього обсмажені в сухарях тефтелі, і бігти за фотоапаратом, щоб зробити грандіозну фотосесію під назвою "Тефтелі. Рецепт з фото ". Потім, звичайно, надіслати нам. Хоча б фото: )