Капусна запіканка

6 порцій
2 години ваші 40 хв

Цей рецепт капустної запіканки чудово підійде для дієтичного, дитячого та вегетаріанського харчування. Крім того, капустні запіканки дуже просто готуються.

Як приготувати капустну запіканку: Білокачанну капусту зачистити від забруднень і зіпсованого листя, вирізати кочерижку і нашинкувати соломкою.

Шинковану капусту скласти в сотейник або рибний котел невисоким шаром (25-30 см), підлити трохи води або бульйону (20-30% від ваги капусти - 140-180 мл), додати маргарин і, закривши кришкою, гасити до готовності (40 хвилин при слабкому вогні). При необхідності, якщо вся вода викіпить, можна влити ще 50-70 мл води.

Потім всипати манну крупу, розсіюючи її по поверхні і безперервно перемішуючи масу. Проварити 5-10 хвилин.

Злегка охолодити (40 - 50 °), ввести сирі яйця, посолити і добре перемішати.

Увімкнути духовку. Противень змастити жиром і посипати сухарями (1-2 ст. ложки).

Масу викласти на противагу або порційні сковорідки, змащені жиром і посипані сухарями, поверхню вирівняти.

Поверхню капустної запіканки змастити сметаною. Можна поверхню запіканки посипати сухарями або навіть тертим сиром і збризкати маслом.

Капустна запіканка запікається в жарочній шафі до утворення на поверхні темно-золотистої скоринки і повного прогрівання виробу (30-40 хвилин при температурі 180 градусів).

Запіканка капустна готова!Подається капустна запіканка зі сметаною або сметаним соусом, соус можна подавати окремо.