Картопляна запіканка i

1 порція


картопля вариться в шкірці, чиститься і нарізається ломтиками. у вогнетривку форму, в якій запіканка подається до столу, укладаються, поки не вийдуть всі продукти, ряд картоплі, ряд нарізаних кружечками крутих яєць, ряд крупно натертого сиру. поверх виливається білий соус, приготований наступним чином: треба розігріти трохи вершкового масла з борошном без того, щоб підрум'янилося. розводиться чашкою холодного молока і ретельно розмішується на вогні, поки не загустіє. додається трохи солі. запіканка посипається тертим сиром і печеться в духовій шафі, поки не порозовіє.