Картопляна запіканка з рибою по-чуваськи

1 порція


варена картопля гарячим протерти через сито, заправити сметаною, вершковим маслом, сирими яєчними жовтками. підготовлене філе оселедця дрібно нарубати, припустити на вершковому маслі і змішати з пасованою ріпчастою цибулею. на сковороду, змащену вершковим маслом і посипану сухарями, покласти шар картопляного пюре, а на нього рівним шаром припущену оселедець і накрити другим шаром картопляного пюре, надавши йому форму гірки. зверху посипати сухарями, полити вершковим маслом і запекти. подавати запіканку на стіл краще в гарячому вигляді.