Картопляна запіканка зі шпротами

Картопля помити і відварити в мундирі. Почистити від шкурки і порізати ломтиками. Очищену цибулю дрібно нарізати і злегка підрум'янити на середньому вогні. Шампіньйони очистити, нарізати платівками і додати до цибулі. Обсмажити гриби, завадячи, на сильному вогні до випаровування рідини і появи рум'яної скоринки. Викласти гриби з цибулею зі сковороди, сцедивши масло. Шпроти вийняти з олії, поламати на шматочки по 1, 5-2 У форму, змащену олією, викласти картоплю, посолити, на неї шар риби, потім гриби з цибулею. Яйце злегка збити виделкою зі сметаною, сіллю, перцем, содою і залити форму. Запікати в духовці при температурі 180 ° С 20-30 хв. Страву можна подавати як гарячим, так і холодним.