Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мусака.
6 порцій1 час 20 хв ваші 40 хв
Традиційне грецьке сміття - страва з баклажанів з м'ясом і помідорами, запечених шарами під вершковим соусом. Класичний рецепт мусаки вимагає для її приготування молодої баранини. Але оскільки сміття має безліч варіацій, використовується і яловичина, і свинина. Є і рецепт мусаки без м'яса.
Баклажан - 1 кг, Перець - 0,5 год ложки (за смаком), Сіль - 1 ст. ложка (за смаком), Картопля - 800 г, Цибуля ріпчаста - 200 г, Часник - 2 зубчики, Олія оливкова - 5 ст. ложок, Розмарин - 1 ч. ложка, Тім'ян (чабрець, богородська трава) - 1 ч. ложка, Шалфей - 1 ч. ложка, Фарш м'ясний - 400 г, Помідори свіжі - 400 г, або помідори консервовані - 400 г, Томат-паста - 2 ст. ложки, Яйця - 3 шт., Молоко - 125 мл, Сир - 200 г, Горіх мускатний - на кінчику ножа (по смаку)
Продукти за рецептом мусаки.
Як приготувати мусаку з баклажанами і картоплею: Баклажани нарізати ломтиками, посолити і дати постояти. 
Картоплю вимити, залити холодною водою, відварити «в мундирі» до готовності (близько 20 хвилин). 
Цибулю очистити, вимити, нарізати кубиками. 
Часник очистити і дрібно нарізати. 
Помідори вимити, натерти на терці. 
Пасерувати цибулю та часник у 1 ст. ложці рослинної олії на середньому вогні, завадячи, 1-2 хвилини. 
Додати фарш з травами. 
Все обсмажити на середньому вогні, перешкоджаючи періодично, 4-5 хвилин. 
Додати помідори, томатну пасту, спеції і прянощі. 
Гасити під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин. 
Баклажани промити, обсушити і обсмажувати в маслі, що залишилася, 5 хвилин. 
Картоплю очистити і нарізати ломтиками. 
Увімкнути духовку. Форму для запікання змастити маслом, викласти в неї шарами баклажани. 
Потім фарш з помідорами. 
Останній шар - картопля. 
Сир натерти на великій терці. 
Яйця змішати з молоком і сиром, посолити, поперчити, додати мускатний горіх. 
Отриманою сумішшю залити овочі з фаршем. 
Поставити форму в духовку на середню полицю. 
Мусака з баклажанами і фаршем запікається в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин. 
Мусака з баклажанами і картоплею готова. Приємного апетиту!